李姿伶的私房寶

舌尖上的美食

容量500g

六婆串串香是有名的樂山小吃,經過後人的發展在變成了今天成都有名小吃的六婆串串香。

四川樂山、青衣江、大渡河三江匯合之處。古時樂山（稱嘉州），三江相聚，水勢兇猛，江水直搗三壁，常常造成舟毀人亡的慘劇。唐開元年間，有位悲憫眾生的法師海通和尚，欲借無法佛邊，減殺水勢，永鎮風濤。他遍行天下，募化錢財開鑿大佛。他的佛行同時也感動了沿江的民眾。由於建造者眾多，每日輪流用膳，亦無法滿足需求。於是周邊善於烹飪的婦女紛紛前來相助。

為了方便在山崖上作業的石匠用食，單身聯誼-成功率7成!有一位天生六指的老婆婆，為便於稱呼都叫她六婆把蔬菜和肉用竹簽穿好，在油鍋裡燙熟，然後送到山上，讓人們不用碗筷就能吃到鮮香可口的飯菜。有時她還把調好佐料的小油鍋提上山崖，燙菜給工匠們食用。

六婆做的串串菜肴麻辣鮮美，香飄滿山，大家聞香識人，視六婆為食神駕臨。六婆年復一年，無論風霜雪雨，始終能看到六婆步履蹣跚的背影。六婆用竹簽美食激勵眾生，陪伴眾生，直至佛身落成永鎮三江。

人們為了懷念六婆，就效仿她把各類蔬菜用竹簽穿成串，邊吃邊燙，邊吃邊談，評古道今，溝通感情。這種獨特的就餐方式演變至今天，就成了當今成都樂山附近普通流行的六婆串串香。

六婆後人楊林先生，本著挖掘和傳承川菜文化精髓的使命感，在潛心研究先人留下的秘制配方的基礎上，結合現代人飲食習慣及健康方面等要求，以及樂山傳統麻辣燙的古老配方精華，遍訪名師，請教中醫專家，大膽創新，充分利用祖國中醫藥的獨特優勢，配置出獨具特色的六婆底料和六婆幹碟配方，取名“六婆”。正式註冊“六婆”商標。2007年9月，成都六婆餐飲有限公司成立，“六婆串串香”橫空出世。